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第143期 發行日:2021年2月 回本期首頁 回本期快訊首頁
     
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主題名稱:糕餅研發與技術移轉顧問             
計畫編號:CCUT-AI-107-EH05
計畫主持人:陳德勝     共同主持人:李基福、林榮裕                                                   
合作廠商 :台中市米食製品職業工會 
        本計畫名稱為《糕餅研發與技術移轉顧問 》,從事與該公司相關支職業訓練及創業技術輔導之顧問、編篡講義、修訂、審查、校閱等,冀能持續推動並提升操座及產品品質,並樹立優質創業典範,擴散學習應用效益,以達專業技術輔導願景,在學習上更能得心應手,提升學習的成效與興趣。期盼能以理性的教學態度、實用與美學兼具的類型、內涵與趣味並重的篇章,引領品質及效益。    

一、研究動機

     
本計畫以提升烘焙產品品質及開發能力,結合在地特色內涵深度、廣度為目標,研究如何增進學員學習興趣為目的。故結合產學合作,以適合教材,達成產學雙贏的局面。以配合教材的內容豐富,將可增進知識的廣博,教師與學員之間,雙向互動溝通,達到學習無障礙的要目標。

二、研究方法

      
選擇地特色內涵深度、廣度為目標,研究如何增進學員學習代表作品,首先,以基礎條列方式簡述學科再打搭配示範操作講解各式中西式糕點代表性作品。以「知識性」、「典範性」及「實用性」為原則。藉由經典產品創新傳相承的作品,啟發市場需求。     

三、研究結果           
        
     
中西式糕點產品如以下照片所示。                
                                                                
                      

                          

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發行人  黃思倫
總編輯  秘書室

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